REPORTS調査レポート

2022年頃から多くの食品で断続的に価格が上昇しています。値上げ当初はハレの日関連品や付加価値商品は値上げの影響を受けにくいなどの傾向があり、外食を含む他カテゴリーとの比較による値ごろ感が支持されるなどの価格帯の松竹梅での取捨選択がみられました。値上げ幅が拡大するにつれ、ハレの日に対しても節約志向が進み、付加価値品の買い控えも散見されます。その一方で、高単価でもタイムパフォーマンスが優先され好調に推移する食品も増加し...

• 詳しくはこちら

従来食品のPB（プライベートブランド）はNB（ナショナルブランド）に対して低価格な廉価品として認知され、経済情勢の悪化に伴う節約志向の高まりを背景に支持を拡大してきました。その後は流通企業が売場の独自性を追求し、品質や健康など価値を高めたPBが市場を賑わせたことで、価格一辺倒にならないPBの新しいポジションが確立されました。流通企業にとってもPBは、原価を抑える、顧客の声を素早く反映するなど利益面でのコントロールがしやすい...

• 詳しくはこちら

昨今の健康志向の高まりのなか、様々な健康課題へのアプローチとして”腸活”が消費者に浸透していますが、その目的は多岐にわたるほか、腸活迷子といわれるように回遊や離脱を繰り返す層の増大も取り沙汰されています。本レポートでは腸を経由した健康訴求を行う商品を対象に、目的となるベネフィット別の分析や需要を取り込む商品設計、継続摂取の動機付けにつながる取組みについてまとめることで、成長を続ける腸活市場におけるドライバーを明らか...

• 詳しくはこちら

「外食産業マーケティング便覧 2026」No.1、No.2、総市場分析編のセットです。

• 詳しくはこちら

No.1、No.2で収載した全カテゴリーを横断し、市場規模・時間帯・提供形態・客単価の動向をカテゴリー別に算出・分析するほか、マクロな視点で外食産業市場を俯瞰、外部環境の変化やカテゴリーごとの成長要因/阻害要因をもとに、外食産業の将来展望を分析したサマリーを追加致します。また、複数業態を展開するリーディング企業の動向と業態ポートフォリオ、外食産業エリアマップ、外食企業1,500社ディレクトリも掲載致します。

• 詳しくはこちら

食の領域に波及している抗老化を訴求した商品について、原料、サービス、食品それぞれで市場規模を算出します（2024年、2025年、2026年見込、2027年～2030年予測）。また、参入・注目企業のケーススタディ（5社）を掲載し、注目研究開発動向をまとめます。

• 詳しくはこちら

清涼飲料8大品目・16品目・40サブ品目とカテゴリーを細分し、2025年の着地と2026年を含めた今後の市場予測をまとめます。各品目別にメーカー・ブランドシェアに加え、容器別、温度帯別の動向をまとめることで飲料市場内部の需要変動を明らかにします。また飲料市場を取り巻く外部環境の変化にも目を向け、今後の市場成長に向けたポイント及び阻害要因の分析を行います。その他、ドライ飲料・チルド飲料を含む主要飲料企業による市場占有状況を捉え、...

• 詳しくはこちら

「外食産業マーケティング便覧 2026」No.1、No.2のセットです。

• 詳しくはこちら

料飲店、喫茶、交通機関、レジャー施設、宿泊宴会場、弁当・給食、テイクアウト、ホームデリバリーといった飲やコト消費などをメインとした計61業態を対象に、売上高・店舗数に加え、参入チェーンシェア、客単価推移など定量データ、インバウンド需要動向、参入チェーンの客単価UPに向けた施策など定性データも加味し、各業態の成長要因/阻害要因、今後の展望を分析致します。市場規模の大きい料飲店、喫茶については、今後の展望を深掘る重点分析を...

• 詳しくはこちら

犬猫用のメディカルフード3市場（療法食・プレミアムフード・サプリメント）の市場規模推移、ターゲット疾患別セグメント市場の最新動向、有力ブランドの製品政策、販路政策に焦点を当て、メディカルフード市場の実態把握と将来展望について考察します。

• 詳しくはこちら

冷凍ワンプレート食品市場は、単身世帯や共働き世帯世帯の増加、健康志向の高まりなどライフスタイルの変化と冷凍技術の進化といった品質・技術アップにより拡大を続ける注目市場となっています。しかし、まだその市場を明らかにするデータは多くはありません。そのため、本レポートでは市場全体と弁当、丼もの、その他米飯類、パスタ、その他の5つの品目に分け、チャネル動向やパッケージ動向などをまとめ、その実態を解明します。

• 詳しくはこちら

ファストフード、ファミリーレストラン、アジア・エスニック料理、西洋料理、日本料理といった食をメインとした計58業態を対象に、売上高・店舗数に加え、参入チェーンシェア、客単価推移など定量データ、インバウンド需要動向、参入チェーンの客単価UPに向けた施策など定性データも加味し、各業態の成長要因/阻害要因、今後の展望を分析致します。市場規模の大きいファストフード、ファミリーレストランについては、今後の展望を深掘る重点分析を行...

• 詳しくはこちら

畜水産飼料用の飼料添加物や機能性素材、プレミックス市場の最新動向を追跡し、有望・注目素材の市場規模推移、製品トレンドと訴求コンセプト、流通構造、畜種別の需要特性を明らかにします。配合飼料等生産コストの高騰や畜水産生産物相場の変動など直近情勢を踏まえた上で現状の市場動向を把握し、将来展望を予測しています。新規市場として新たに登録された温室効果ガス（GHG）削減剤 市場を調査するとともに、企業事例編では約40社のニュートリ...

• 詳しくはこちら

高齢者人口の増加や施設内での人手不足、家庭内での介護力の低下に伴い介護・高齢者食の需要拡大は確実な状況です。本レポートでは介護食4市場/配食サービス3市場を対象に市場実態・構造を把握すると共に、外部環境や介護食/配食サービス間の需要流出入動向から2035年に向けてのシニア関連食市場の市場規模・構造を予測致します。

• 詳しくはこちら

ペットフード、ケア用品、生活用品市場の最新動向を把握を行うと共に、各市場における主要メーカーのシェア動向、販売チャネル動向、製品トレンド、今後の市場の方向性などについて明確化しています。また、今回は新規カテゴリーとして注目される冷凍ペットフードの市場についても調査を行います。成熟化するペット市場で勝ち抜くための業界トレンドを把握する定番データとして、幅広い業界でご利用頂いています。

• 詳しくはこちら

コーヒー豆の高騰によるコーヒーメニューの値上げ、物価高による節約志向など、嗜好品であるコーヒーの市場環境は厳しくなっています。本調査では業務用コーヒーのユーザーである、レストラン、喫茶などの外食業態、CVS、オフィスなど中食業態、宿泊・レジャー業態など30のユーザー業態に分類し、コーヒーの市場動向を分析するとともに、コーヒー飲用杯数を高めるためのユーザー側の取り組み、サプライヤーに求められているアプローチなどを調査しま...

• 詳しくはこちら

海外ではラーメンや寿司など日本食の浸透により需要が高まっており、近年は日系企業による海外展開が広がっています。日本国内では人口の減少が進んでおり、将来的に喫食数拡大が見込めるエリアへの出店が活発化しています。本調査では海外展開している外食チェーンのエリア別の出店状況や売上の把握、海外店舗でのメニューや売れ筋商品を分析していきます。また、企業事例として食材調達のオペレーションもカバーし、成功のポイントや課題について...

• 詳しくはこちら

自販機市場は物価高の中で収益源とされる缶コーヒーを筆頭に価格改定が実施され、依然厳しい環境にあります。当レポートでは、清涼飲料自販機の地域別・都道府県別の稼働状況、飲料メーカーと主要オペレーターの取り扱い状況をアウトプットするほか、インドア・アウトドア別稼働状況や有望チャネルの解明、キャッシュレス対応自販機、コンビネーション自販機などの普及状況などを分析します。

• 詳しくはこちら

重詰おせち市場はメリハリ消費によるハレの日需要の高まりを背景に拡大を続けてきました。コロナ禍では初めて重詰おせちを購入する消費層がみられ和風おせちへの回帰や、旅行代替として地方の銘店、有名ホテル等のおせちの需要が高まりました。2024年新春はコロナ禍の巣ごもり需要の一服感に加えて、原料価格高騰による値上げ、再値上げの影響から、初めて市場規模が縮小しましたが、2025 年新春市場は再び成長路線に転じました。2026年新春は８月か...

• 詳しくはこちら

通信販売市場は新型コロナウイルスの感染拡大以降、消費者における日常的な購買チャネルとして定着することで成長が続き、小売総市場における通販の位置づけも高まっています。当レポートでは国内通信販売市場を対象に商品カテゴリー別（10カテゴリー）や通販形態別（5形態）、購入者属性（男女×～20代/30代/40代/50代/60代～）別の市場規模を推計するとともに、2040年に向けた市場規模や小売総市場における通信販売市場の位置づけなどを分析致しま...

• 詳しくはこちら

「H・Bフーズマーケティング便覧 2026」No.1、No.2、総括編のセットです。

• 詳しくはこちら

機能志向食品(サプリメント)、健康志向食品(明らか食品、ドリンク類)について32訴求別の総合分析を行うほか、注目トレンド・コンセプト別、注目剤形・品目別など横断の分析を行います。また、32訴求市場を対象に2050年までの長期予測を行い、健康食品の現在と今後を総括します。

• 詳しくはこちら

食品検査市場において簡易検査市場は、ガイドラインの改訂などがない限りほとんど規模が変わらない市場であるためシェア争いが激しく、いかに自社の実績を維持しながらシェアを獲得していくかという「守る市場」となっています。一方、近年輸出食品や国内のインバウンド向けにハラル検査などの需要が高まっていることや食品メーカーにおける食物繊維や機能性分析の需要も拡大しており、今後の市場規模拡大に向けて、受託検査企業各社はラインアップ...

• 詳しくはこちら

インストアベーカリーは売り場面積の広いGMSへの大手製パン企業のテナント出店がメインでした。しかし、近年はデリカと並んで競合店舗と差別化を図りやすいカテゴリーであり、SMの店舗数増加を背景にチェーン各社の注力度が高まっています。本調査では国内を６エリアに分類し、各エリアの有力SMチェーンの直営型インストアベーカリーを中心に合計40社を解明します。インストアベーカリーの売上高はもとより、製法、CKの有無、導入設備や売れ筋メニュ...

• 詳しくはこちら

「2026年 食品マーケティング便覧」のNo.1、No.2、No.3、No.4および総市場分析編」のセットです。

• 詳しくはこちら

加工食品全383品目のマーケットデータを、品目編No.1～No.4と総市場分析編の5巻構成でレポーティングしております。総市場分析編では加工食品全品目を対象に、カテゴリー別の2032年までの中長期トレンドやカテゴリーを横断して温度帯、チャネル、用途別動向、主要チャネルの売場分析などを行うほか、食品業界における注目トピックスを研究することで事業拡大に向けたヒントを探索します。食品産業全体の中長期予測や変動要因の分析により、加工食品...

• 詳しくはこちら

「2026年 食品マーケティング便覧」のNo.1、No.2、No.3、No.4のセットです。

• 詳しくはこちら

加工食品全383品目のマーケットデータを、品目編No.1～No.4と総市場分析編の5巻構成でレポーティングしております。No.4では調味料、調味食品、スープ類、めん類、米飯類全97品目を対象に、市場規模推移、温度帯別販売動向や用途別販売動向、市販用チャネル別販売動向、パッケージ動向の各種マーケットデータ、参入企業動向やブランド動向などについて分析を行い、各品目の市場展望を明らかにします。

• 詳しくはこちら

外食産業をファーストフード／ファミリーレストラン／専門料理／料飲店／カフェ・喫茶／ホテル・宿泊宴会場の6カテゴリーに分類し、それぞれの売上・客数・客単価を調査・分解して示します。さらに、消費者軸・企業軸・市場軸の3つの視点から外食産業に影響を与える要因を分析することで、次世代で成長が期待される外食店がどのような特徴や競争要因を備えているのかを考察し、外食産業の将来像を提示いたします。

• 詳しくはこちら

「〇〇ベース」や原液タイプ商品など、水や炭酸水で薄めて飲む飲料（ベースドリンク）への注目が集まっています。物価高騰を背景に消費者の経済性志向が強まるなかでも、RTDと比較するとコップ1杯あたりの単価が安いケースも多いことから、特にホームサイズ飲料からの需要シフトが進んでいるとみられます。さらに、アレンジ性の高さをフックに自宅でドリンクバー気分を味わえるなど新たな体験価値を訴求した商品もみられ、従来取り切れてこなかった...

• 詳しくはこちら

ライフスタイルの変化と共にペットオーナーにおける購買行動も年々変化しており、いつでも購入できる利便性やこだわりのある商品ニーズの高まりと共に、豊富な品揃えで展開するEC市場は拡大が続いています。本調査ではPOSデータが存在せず把握が困難なペット関連EC市場規模およびその推移を、主要業態別・主要製品カテゴリー別に明らかにします。

• 詳しくはこちら

業務用コーヒーマシンのタイプ別の設置台数、販売台数の推移に加え、マシンタイプ、価格帯による設置場所（ユーザー）の需要変化を把握し、業務用コーヒーマシンのポテンシャルを調査します。

• 詳しくはこちら

「H・Bフーズマーケティング便覧 2026」No.1とNo.2のセットです。

• 詳しくはこちら

健康・美容に良いことを訴求する食品をH・B(Health＆Beauty)フーズと定義し、市場規模、保健機能食品別、成分別、チャネル別、企業シェア等について調査、分析しています。No.1、No.2は剤型で区分しており、No.2は一般加工食品に機能成分を添加・強化した明らか食品(健康志向食品)、ドリンク類を対象に、ダイエット関連(抑制系・燃焼系ダイエットなど)、生活習慣病予防関連(脂肪・コレステロール値改善など)、スポーツサポート、骨サポート、関節・...

• 詳しくはこちら

加工食品全383品目のマーケットデータを、品目編No.1～No.4と総市場分析編の5巻構成でレポーティングしております。No.3では清涼飲料、アルコール飲料、嗜好品の飲料カテゴリー全96品目を対象に、市場規模推移、温度帯別販売動向や用途別販売動向、市販用チャネル別販売動向、パッケージ動向の各種マーケットデータ、参入企業動向やブランド動向などについて分析を行い、各品目の市場展望を明らかにします。

• 詳しくはこちら

日本における農業・畜産業・水産業は、生産者の高齢化や担い手不足、燃料・資材価格の高騰対策や供給不安といった生産面、消費者人口の減少や嗜好の変化、輸出拡大に向けた国際競争力の強化といった需要面、そして気候変動や常態化する異常気象、政治的・軍事的な地政学リスクの顕在化といった環境・社会面が大きく変化するなかで、次世代に向けた“サスティナブルな農業・畜産業・水産業”が求められています。そこで本調査資料では、植物工場や陸上...

• 詳しくはこちら

ラーメンは日本の国民食の地位確立で根強い人気を誇っています。加えて海外の外国人観光客からの人気も高くインバウンド需要も市場の伸びに寄与しているとみられます。近年は大手外食企業のラーメンチェーンの買収も目立っており、注目度が高い業態となっています。今回の調査は全国50チェーンの主要ラーメンメニュー（メニュー名/価格）×スープ・たれ（かえし）部門と麺部門に分類してレポートしています。ラーメンメニュー×スープの種類×たれ（か...

• 詳しくはこちら

加工食品全383品目のマーケットデータを、品目編No.1～No.4と総市場分析編の5巻構成でレポーティングしております。No.2では冷凍調理済食品やチルド調理済食品、農畜水産加工品を中心とする全93品目を対象に、市場規模推移、温度帯別販売動向や用途別販売動向、市販用チャネル別販売動向、パッケージ動向の各種マーケットデータ、参入企業動向やブランド動向などについて分析を行い、各品目の市場展望を明らかにします。

• 詳しくはこちら

タンパク補給食品市場は、2015年のプロテインブームや2020年のコロナ太り解消需要などにより急成長を遂げていましたが、2022年以降はブームに落ち着きがみられており、市場は緩やかな拡大となっています。また、現在はカテゴリーにより好不調が分かれており、要因の一つとしてライトユーザーやヘビーユーザーの動向が挙げられます。本レポートでは、カテゴリー毎にスポーツ・ダイエットを目的とした“ライトユーザー”／“ヘビーユーザー”、日常摂取に...

• 詳しくはこちら

加工食品全383品目のマーケットデータを、品目編No.1～No.4と総市場分析編の5巻構成でレポーティングしております。No.1では菓子・デザート・パンなど間食・おやつカテゴリーを中心に乳油、育児用食品を含む全97品目を対象に、市場規模推移、温度帯別販売動向や用途別販売動向、市販用チャネル別販売動向、パッケージ動向の各種マーケットデータ、参入企業動向やブランド動向などについて分析を行い、各品目の市場展望を明らかにします。

• 詳しくはこちら

健康・美容に良いことを訴求する食品をH・B(Health＆Beauty)フーズと定義し、市場規模、保健機能食品別、成分別、チャネル別、企業シェア等について調査、分析しています。No.1、No.2は剤形で区分しており、No.1は打錠や粉末など医薬品的形状のサプリメント(機能志向食品)を対象に、ダイエット関連(抑制系・燃焼系ダイエットなど)、生活習慣病予防関連(脂肪・コレステロール値改善など)、スポーツサポート、骨サポート、関節・筋肉サポート、ストレ...

• 詳しくはこちら

サプリメントや機能性食品、機能性化粧品などのキーマテリアルとなる機能性成分・素材の市場動向を調査した「生物由来有用成分・素材市場徹底調査」のリニューアル版です。従来の機能性成分・素材の最新市場動向に加え、希少成分の効率的な製造方法として注目されるバイオプロセスを用いた製造技術や、最終製品の付加価値を高めるための加工技術の動向などについてもフォーカス致します。

• 詳しくはこちら

パン市場は価格改定以降、廉価品と一食当たりの価格志向に対応した惣菜パンや菓子パンが好調に推移していますが、食パンが苦戦を強いられていることや、単価上昇幅が大きい菓子パンも企業、商品によって好不調が表れています。特に、製パン企業にとって食パンの数量減は利益率の低下につながるため、健康志向品の投入やハーフパックの拡販によるテコ入れが図られています。スイーツ市場は価格改定によりCVSスイーツの個食タイプが低迷していますが、...

• 詳しくはこちら

プロテインやアミノ酸など、運動前／運動後／運動中などに運動と関連して摂取する食品・全7カテゴリー／37市場を対象としています。コロナ太り対策需要を背景とした急成長フェーズから安定成長フェーズへと移行するなかで、市場内部・外部環境と成長カテゴリー・コンセプトとその要因を分析することで市場実態および今後の成長性をレポート致します。

• 詳しくはこちら

食品業界では、ライフスタイルの変化やグローバル化が進む中で、個人の健康や嗜好への最適化のほか、アレルギーや減塩などのフードバリアフリーの実現に向けた“パーソナライズ化”が求められています。特に近年はそれらの食のパーソナライズ化の実現に向けて、“食”にICT、ロボティクス、AIなどのデジタル技術やバイオ技術、新素材技術など様々な最新技術を組み合わせた“フードテック”で貢献するべく、国内外のスタートアップや大手企業、大学・研究機...

• 詳しくはこちら

プロテインをはじめとしたスポーツフーズ市場はコロナ禍での急成長から安定成長フェーズに移行するなかで、ユーザー視点では利便性が高く、メーカー視点ではブランド接点拡大に繋がり、施設視点では売上高の最大化に繋がるサプリメントサーバーの導入が進んでいます。当レポートでは現状～2030年のフィットネスクラブにおけるサプリメントサーバーの市場規模を推計するとともに、フィットネスクラブでの導入有無や意向、要望についても整理を致します。

• 詳しくはこちら

「外食産業マーケティング便覧 2025」No.1、No.2、総市場分析編のセットです。

• 詳しくはこちら

No.1とNo.2に収載する業態を横断的に分析すると共に、インバウンドが外食市場に及ぼす影響、主要業態におけるフード・ドリンク・アルコール比率を分析するほか、新興企業の戦略・方向性の分析、エリア別人口動態など外部環境の動向、外食産業1,500社リストを収載・分析致します。

• 詳しくはこちら

清涼飲料総市場を8大品目・16品目・38サブ品目に細分化し、2024年の着地と2025年を含めた今後の市場予測をまとめます。各品目別にメーカー・ブランドシェアに加え、容器別、温度帯別の動向をまとめ、価格改定や健康ニーズなどによる需要の変化を捉えます。横断分析では有糖・無糖別トレンドや健康トレンドの実態を捉えるほか、ドライ飲料・チルド飲料を含む主要飲料企業による市場占有状況を捉え、国内飲料市場における市場構造を明らかにします。

• 詳しくはこちら

中食惣菜市場は1人暮らし世帯を中心にニーズを取り込み、コロナ禍のマイナスから完全に回復しております。中でも食料品スーパーの回復が顕著であることを受け、当レポートでは全国を6エリア(北海道+東北・関東・中部・近畿・中国+四国・九州+沖縄)に分け、各エリアの有力ローカルチェーンの売上高・CKの有無・メニューカテゴリーの特徴・トピックをアウトプット致します。

• 詳しくはこちら